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饼干工业的流行植物蛋白

饼干工业的流行植物蛋白

选择植物性蛋白质来源是对你健康的奖励。由于消费者越来越关心自己的健康,饼干制造商已经将豆类、花生、藻类、杏仁、全谷物等添加到他们的产品中

蛋白质是什么?

蛋白质是我们身体现有的三种大量营养素之一。这些是存在于所有生物体中的多组分化合物。它们参与了所有生物生存所必需的关键化学过程。它们对人体组织和器官的结构、功能和调节都是必不可少的,也承担细胞中的大部分工作。

蛋白质

图1:蛋白质的来源

我相信你们都想知道它们是如何在哪里生产的。它们出现的过程被称为合成。这个过程包括两个独立的过程——转录和翻译。我们当然可以彻底地讨论这两个问题,但现在,先把它放在一边。重要的是,蛋白质合成是在细胞的核糖体中进行的。此外,它们还被发现是内质网和细胞器细胞的一部分。它们也以自由漂浮的颗粒的形式存在于真核细胞中。

但是,蛋白质储存在哪里人类能储存这些分子吗?遗憾的是,没有!事实并非如此。人体无法以这种形式储存它们,因为缺乏专门的细胞来正确储存它们(碳水化合物和脂肪不是这样)。

但它能把肌肉组织分解成氨基酸.我们通过食物摄入的蛋白质转化为脂肪,而这些脂肪是储存能量的关键。理论上,中断蛋白质摄入对我们的身体是有害的。我们的身体会有一种强烈的需求来弥补这种缺乏,这将导致分解它的组织,主要指的是肌肉。在极端情况下,缺乏蛋白质会导致肌肉逐渐死亡。

不仅蛋白质对我们的身体功能至关重要,而且还有构成蛋白质的微小分子,这些分子被称为氨基酸。我相信你听说过他们很多次,但是它们的作用是什么

氨基酸

氨基酸是由碱基(NH2)、羧基(COOH)和不同氨基酸的有机R基团组成的有机分子。这些分子是蛋白质的组成部分。

正如我们已经说过的,蛋白质是人类生存所需的最重要的物质之一。历史上分离出的第一个氨基酸是甘氨酸,也是最简单的一种。之后,21种氨基酸被发现。

这21种氨基酸被分为三组:

  • 不必要的,
  • 有条件的,
  • 以及必需氨基酸。

非必需氨基酸是我们的身体可以自己产生的,但我们仍然通过食物获得它们;丙氨酸,精氨酸,天冬酰胺,天冬氨酸,半胱氨酸,谷氨酸,谷氨酰胺,甘氨酸,脯氨酸,丝氨酸和酪氨酸。条件氨基酸在压力或创伤时期很重要,如受伤、手术或败血症;精氨酸,半胱氨酸,谷氨酰胺,酪氨酸,甘氨酸,鸟氨酸,脯氨酸和丝氨酸。最后一类是人体必需的氨基酸:组氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸,它们不是人体产生的,所以我们必须通过食物摄入。

我们都知道,一些最好的蛋白质来源是鸡蛋,肉和家禽,如鸡或火鸡肉,但我们稍后将讨论纯必需氨基酸的食物。每一种必需氨基酸在人体内都有其特殊的方面。我们不会单独讨论,但是适量摄入可改善情绪、改善睡眠、提高运动成绩、减脂增肌.这些氨基酸也有助于荷尔蒙和消化平衡,也可以改善你的皮肤外观,因为它们在胶原蛋白和弹性蛋白的生产中发挥作用。

植物性蛋白质的食物

植物性蛋白质

许多人正在转向素食主义者或纯素饮食这其中有很多原因。触发因素可能是想要修复生物体的一般状况,而其他因素则是担心为人类消费而生产的动物的待遇,以及对环境的影响。因为宗教原因而参与这样的决定也并不罕见。

转变到这种饮食方式可不是闹着玩的。如果你没有受过良好的教育,如果你不吃肉类或动物产品,你很可能不会摄入足够的蛋白质、必要的维生素和矿物质。做这个决定时,建议去看营养学家,他可以为你提供良好的指导,告诉你如何保持健康的蛋白质、铁和维生素B-12,以及许多其他的,即使你的饮食不包括动物产品的摄入。

在这篇文章中,我们将成为你的指南,并向你介绍一些植物蛋白,它们可以成为你的替代动物蛋白.就像我们之前提到的,有些植物产品含有全部9种氨基酸比如大豆和藜麦。由于其他植物性食物中缺乏氨基酸,导致饮食多样化,所以这九种食物的摄入都可以满足。

所以,让我们从植物性蛋白质的女王,所有纯素食者和素食者的母亲,大豆开始吧!

大豆

这种豆类是植物性饮食中蛋白质最丰富的来源。豆制品可以提供广泛的健康优势.最常见的是豆腐、豆豉、毛豆、豆浆和味噌。摄入这种由全大豆制成的食物可以对你的身体和身体产生良好的影响降低罹患多种癌症的机会也可以降低患心脏病的风险,并缓解月经症状。

大豆

最著名的一个是豆腐也被称为大豆凝乳。这是一种高蛋白、低脂肪的豆制品,通常是以块为单位出售的。将煮熟的大豆加入水中制成豆浆,并与盐或酸等凝结剂结合,将豆浆分离成凝乳。此外,吃豆腐可以增加你的钙和铁库存。考虑到它能够适应所准备菜肴的味道,这种食物可以作为一餐多用途的添加物。

第二种大豆产品是毛豆.每100克含有11克蛋白质。和豆腐一样,毛豆也是蛋白质、钙和铁的极佳来源,卡路里也很低。在你的饮食中添加它的另一个原因是丰富的抗氧化剂(维生素C和A)和纤维降低胆固醇水平.与豆腐相比,毛豆比豆腐多47%的蛋白质。食用这些豆类可以改善你的整体健康,预防心血管疾病、乳腺癌和前列腺癌、糖尿病、炎症,而且一些研究表明,它可以帮助预防抑郁症,因为它含有一定量的叶酸。

藜麦

藜麦

新潮饼干工业粮有很高的蛋白质含量,如大豆,它是纯蛋白质,因为它包含所有九种氨基酸.每100克藜麦含有16.5克蛋白质。此外,藜麦是一种无麸质植物食物,含有大量纤维,还富含镁、维生素B复合物、钙、维生素B和许多其他有益的抗氧化剂。有很多方法可以将这种食物融入到各种菜肴中。它可以作为各种菜肴的主食,如炖菜和意大利面汤。此外,它是一个不错的附加salats。然而,这个纹路不要夸张因为过量摄入会导致胃痛、腹泻和腹胀感。所以在食用过程中要小心。

芡欧鼠尾草种子

奇亚籽热量低,富含纤维和蛋白质(17克/100克),是理想的植物性蛋白质来源。这是一种非常便宜和简单的方法来为你的膳食添加额外的营养。在隔夜的燕麦、自制的面包、原味酸奶或奶昔中加入奇亚籽是开启美好早晨的最佳方式。

鹰嘴豆

另一个很好的蛋白质来源是鹰嘴豆,每100克鹰嘴豆含有19克蛋白质。它是一种非常多功能的食品,你可以用炖菜、咖喱或烤箱烤着吃,用你最喜欢的调味料调味,当零食吃,或者简单地把一些放进沙拉里。

但如果你想要额外的蛋白质,你可以制造鹰嘴豆泥一种由鹰嘴豆、芝麻酱和香料制成的奶油酱。额外的蛋白质来自芝麻酱,这是一种由芝麻做成的酱,每100克含有18克蛋白质。

螺旋藻

螺旋藻是植物蛋白中含量最高的一种(57g/100g)一个藻类它以绿色或蓝色.它还含有铁、维生素B和矿物质锰等营养物质。在健康商店或药店可以找到它的形式,深绿色粉末,胶囊,或作为一种补充剂。它可以加入冰沙,水,撒在沙拉上,或混合到你的açaí碗。

spirlina海藻

植物蛋白vs动物蛋白

当谈到比较植物和动物蛋白质时,互联网上有许多可用的研究人员解释它们的不同之处。这两种不同来源的蛋白质对人体的影响相似但不完全相同。它们的差异通过血糖反应、食欲和体重表现出来,反过来又表现在新陈代谢、心血管和肌肉健康上。

富含动物性蛋白质的食物如:

  • 肉,
  • 家禽,
  • 鱼,
  • 牛奶,
  • 鸡蛋,
  • 奶酪含有我们身体有效运作所需的所有必需氨基酸。

因此,动物起源的蛋白质被称为完整的蛋白质.我们提到的动物蛋白质来源与人体内发现的蛋白质类似。这些蛋白质通常富含营养成分,而这些营养成分在植物性食物中并不常见,比如;维生素B12,维生素D,血红素铁,锌和DHA。

蛋白质的不完全来源是一种或多种必需氨基酸含量较低的蛋白质。例如,一些植物蛋白质中蛋氨酸、色氨酸、赖氨酸和异亮氨酸的含量通常很低。植物蛋白本身被认为是一种不完全蛋白质,但一些食品杂货喜欢杏仁、大米、大豆、豌豆、扁豆、蚕豆等植物性蛋白质含有优质氨基酸.此外,一些研究表明,从大麻和豌豆中提取的蛋白质可以对人类的肌肉和力量产生积极的影响。有些人缺乏某些氨基酸是很常见的,但氨基酸结合各种食物,特别是其他蛋白质来源,可以是很好的膳食补充。

研究的参与者吃了植物性蛋白质患心脏病的风险大大降低尽管研究人员发现食用动物蛋白和心脏病之间没有联系。专家表示,建议我们以健康的方式结合植物性食物,以确保我们获得身体所需的全部蛋白质摄入量。

幸运的是,包括多种食物在内的均衡饮食可以防止所有这些负面影响。我们身体所需的所有必需氨基酸都可以通过食用来自动物和植物的蛋白质来补充。

植物性美味的饼干万博注冊

在我们之前的一篇文章中,有一个副标题叫健康是潮流,健康是美味:学习如何在烘焙饼干时加入蛋白质万博注冊”。我们的任务是打破饼干是不健康食品的神话。读到植物性美味的饼干你可以把它们当早餐吃,或者在健身房结束后吃。或者阅读它们的成分,然后自己做一些高蛋白饼干!

Lenny & Larry's The Complete Cookie

我们每一份完整的饼干含有多达16克的植物性蛋白质和10克纤维,使它们成为一种营养丰富的零食。他们也有一个假期集合,快看!

芒克包蛋白质饼干

芒克包蛋白质饼干是无麸质,素食,无乳糖,非转基因,并充满了16克蛋白质令人满意和均衡的一餐。

无牛蛋白曲奇

无牛巧克力片曲奇面团素食蛋白棒是无麸质和犹太洁食,以及非转基因项目验证,无大豆,低糖。

烘焙城市曲奇加蛋白质

谁不喜欢一款正宗的巧克力曲奇呢?非转基因素食饼干富含蛋白质和纤维,是理想的零食。不含胆固醇、反式脂肪、高果糖玉米糖浆或糖醇。本产品不含人工香料或色素。

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