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前13名德国饼干:德国和圣诞美食

前13名德国饼干:德国和圣诞美食

德国是一个热爱饼干的国家。万博注冊这个中欧国家提供的各种饼干的大目录就证明了这一点。万博注冊虽然很难从这么多饼干中做出选择,但在本文中,我们列出了我们最喜欢的13种德国饼干(我们从众多饼干中挑选了一些)万博注冊全球受欢迎的饼干万博注冊).我们第一篇关于各国最喜欢的饼干的文章是关于万博注冊前13名英国饼干万博注冊这是一篇非常有趣的文章。同样,我们也想和大家分享最受欢迎、最美味的德国饼干。万博注冊你会发现大部分都是圣诞饼干,因为德国的圣诞饼干比其他任何饼干都出名。万博注冊我们想要澄清的是,你可以随时吃它们,因为谁说你不能!

这份名单包括一些最著名的德国饼干。万博注冊排名是基于饼干的受欢迎程度,德国饼干最出名的是什么,它们的背景故事有多有趣,以及它们在德国文化中万博注冊的重要性。所以,让我们开始吧!

《海德山:大自然的启示》

我们从一种简单但美味的传统德国饼干——海德珊饼干开始。这种饼干是用棕色黄油做的酥饼,这让它有一种天鹅绒般的黄油味道。heidi和饼干制作万博注冊简单,但非常美味。因为它们很简单,你可以很容易地添加一些配料,使食谱更有趣。

Heidesand是一种像糕点状的饼干米色。颜色让人想起沙子,这正是为什么饼干被称为原因Heidesand-这个词的意思是“石南沙”,暗指德国北部的一个石南地区Lüneburger Heide,饼干就是从那里来的。这个地区的土地覆盖着沙子和美丽的紫色石南。这个地区因为美丽的植被而受到游客和摄影师的欢迎。海德饼和饼干之所以能万博注冊上榜,是因为它们与德国的地理和文化有着密切的联系。

12 Bettmänchen:尊重和美味杏仁饼的产品

Bettmänchen是一个被认为是德国法兰克福的专业的饼干。它们的塑造在面团小球中,侧面有三个杏仁。Bettmänchen是用小杏仁饼,玫瑰花,面粉,糖,鸡蛋和其他美味成分制成的,所有这些都是耐嚼和坚定的饼干 - 内部,坚固和外面脆皮的舒适。饼干的核心元素肯定是着名的玛利齐普。

Bettmanchen

什么是杏仁糖?

杏仁软糖本质上是一种由糖和杏仁制成的糊状物,用于甜点中添加坚果、杏仁味或作为蛋糕上的方旦糖。杏仁软糖通常是欧洲食谱的一部分,但在美国不太常见,那里的人用杏仁糊代替。正如你可能猜到的,这两者是不一样的。

杏仁糊vs.杏仁软糖

一般来说,杏仁软糖比杏仁糊更甜更顺滑,因为前者有额外的成分,如糖和鸡蛋。原料的不同也会带来稍微不同的味道。

杏仁糊不太光滑,实际上质地坚硬,这使得它特别适合填充烘焙食品,但很难成型或操作。杏仁饼很容易成型,可以在蛋糕上做不同的装饰。

Bettmänchen背后的历史

这种饼干的名字与它的起源有关。Bettmänchen于1838年在法兰克福创立,创始人是巴黎厨师让·雅克·高特涅(Jean Jacques Gautenier),他为一个有影响力的德国家族——贝斯曼家族做饭。这位大厨发明了这种用杏仁蛋白软糖做成的饼干,并在上面放了四个半块杏仁,据说是为了纪念贝斯曼的四个儿子——卡尔、莫里茨、亚历山大和海因里希。饼干也是万博注冊以他们命名的Bettmanchen意思是“小Bettmann”。现在你可能想知道为什么厨师放四个杏仁一半,而之前说你通常放三个杏仁在饼干上。有一个传说说海因里希在戈蒂埃发明饼干后几年就去世了,从那以后Bettmänchen上的杏仁装饰就少了一个。万博注冊

Bettmänchen在德国很受欢迎,因为它在许多家庭制作,在许多面包店出售。

11 Spritzgebäck:欢乐与甜蜜的漩涡

Spritzgebäck是一种简单糕点的名字,它有一个有趣的漩涡状形状,通过一个管道袋或类似的东西喷洒面团而成。他们的名字来自德语spritzen意思是“喷射/喷射”和Geback,意为“糕点”,指的是他们的制作方法。

它们由面粉、黄油、糖和鸡蛋等简单的原料制成。这些美味的黄油饼干在德国非常受欢迎,尤其是在圣诞节期间,许多家庭聚在一起做饼干。Spritzgebäck既不太甜也不太浓,是一种理想的清淡点心,可与万博注冊茶或咖啡一起食用。像这样的简单饼干最棒的地方是,你可以做出许多变化,添加不同的成分,使之更有趣、更刺激。这就是为什么一种流行的变体是蘸巧克力的Spritzgebäck饼干,饼干的末端蘸有美味的黑巧克力。巧克力使饼干味道更丰富,视觉上更吸引人。有些人喜欢在饼干里放果酱或果冻,以增加水果的味道,而有些人则在糕点中加入香草、橙子/柠檬皮或可可等香料和配料,以创造新的风味。不管有没有这些额外的配料,Spritzgebäck都是美味的、黄油味的、松脆的,这是一种有趣的小点心。

Spritzgebäck.

10威贝尔:甜香草斯瓦比亚特色菜

Wibele是一种甜饼干,由面粉、糖粉、蛋白、香草糖和香草调味品制成,形状像8字形或鞋底。这是德国巴登-沃尔滕堡地区(斯瓦比亚地区)及其特产的传统饼干,这就是为什么在其他地方很少见到这种饼干的原因。Wibele是在斯瓦比亚家庭、糖果店、面包店、熟食店等制作的。德国人喜欢将Wibele与热葡萄酒或咖啡搭配食用。由于含有香草糖和香草调味品,饼干带有浓郁的香草香味,很容易满足味蕾的口味。万博注冊

威贝尔饼干的历史万博注冊

WIBELE据说是在1763年在Langenburg的1763年制作,它的创造者被认为是Jakob Christian Carl Wibel,法院糖果店到Hohenlohe-Langenburg。WIBELE提出了食谱,以取悦王子。

另一个值得注意的日子是1965年,当时英国君主伊丽莎白女王访问了德国,并被作为礼物送给了斯瓦比亚人。

Glühweinplätzchen: Like Fine Wine

这个名单上的数量是Glühweinplätzchen,用黄油,鸡蛋,面粉,仔细含酒,果冻和其他可爱的成分制成的美味饼万博注冊干。坚强而芳香,饼干提醒温暖的家,圣诞节,以及陶醉的葡万博注冊萄酒味道。

Glühweinplätzhen饼干是一种类似糕点的饼干,其内部填充了熟化的葡萄酒提取物和果冻,使其具有浓郁的风味和色泽。这些饼干既可口又诱人。我们喜欢它们的味道和与熟酒的联系。万博注冊

Glühweinplätzchen,热红酒饼干

葡萄酒和熟酒有什么区别?

热酒,也被称为香料酒,是一种饮料,通常由红酒和各种香料,有时葡萄干制成。它是热的或温热的,含有酒精,尽管也有不含酒精的版本。热葡萄酒通常在圣诞节期间制作和饮用,在欧洲各地的圣诞市场都有供应。在热酒中使用的香料有很多,最著名的有:肉桂,蜂蜜,八角,桔子片,丁香,肉豆蔻,姜等。香料赋予葡萄酒更富异国情调的味道。

热葡萄酒在欧洲非常受欢迎,尤其是在德国、荷兰、斯堪的纳维亚国家和英国。

热葡萄酒与普通葡萄酒不同,因为普通葡萄酒不像热葡萄酒那样经过烹饪或添加香料。此外,一般的酒大部分时间喝的是冷的,而热的酒喝的是热的或温暖的,使后者特别适合在冬天。

8Anisplätzchen:香辣饼干

Anisplätzhen是传统的德国饼干,其味道、气味和外观都非常突出。这万博注冊是因为使饼干超辣的关键成分——茴香。它丰富了通常简单饼干的风味和气味,饼干由鸡蛋、面粉和糖等简单成分制成。然而,茴香的特殊外观并不是因为茴香,而是因为用于制作茴香的制备技术。你看,当面团准备好后,它不会立即烘焙,而是让它“休息”一段时间(大约4小时)。这样做的目的是让面团中的蛋白和糖上升,形成类似蛋白酥的顶层。当饼干烘烤时,该层变得可见,结果是白色奶油状饼干。制备过程使茴香变得清脆,同时内部仍然柔软。有时,这种烘焙过程被称为“自结霜”,因为饼干会产生自己的顶层,就像一块结霜的奶油蛋糕。对于那些喜欢味道浓郁的饼干的人来说,茴香饼干是必须的。

Anisplatzchen,茴香酒饼干

照片由brittny / shutterstock.com

《亚切纳版画:国家遗产

最有趣的德国饼干之一绝对是万博注冊亚切纳印刷厂官方只在亚琛市和附近几个村庄生产姜饼饼干。这意味着亚琛纳印刷品作为亚琛的独家产品受到区域保护。这种饼干有一种独特的风味,因为它的种类繁多万博注冊香料混合在面团中,其中一些是肉桂,茴香和生姜。Aachener Printen具有椭圆形状,因为将面团置于椭圆形模具中,但也将一些压入不同形状的模具中。将面团压入模具的过程正是为什么饼干被命名为什么万博注冊打印。饼干很硬,因为它不含提供水分的成分:食谱中没有鸡蛋、牛奶、脂肪或水。此外,它还含有三种糖,在烘烤过程中会焦糖化,这也会影响饼干的硬度。

这些饼干有很万博注冊长的历史,从15年就开始生产了th被当地人称为世纪。关于亚琛纳版画的起源有很多故事。其中一个提到了纽伦堡的一个面包师,他根据纽伦堡姜饼的食谱发明了Printen,稍微改变了食谱,就做出了硬姜饼——Printe,然后传到了亚琛,在那里它非常受欢迎。另一个不那么光明的传说是,一位面包师学徒从德国皇帝卡尔那里继承了亚琛纳印刷术的配方,并将其推广开来。但问题是,皇帝已经去世了,他把秘方带进了坟墓,而不是与整个国家分享。皇帝的陵墓的位置是不对外公开的,所以如果不是那个学徒面包师为了得到秘方而和魔鬼达成了协议的话,这个秘方是永远不会被发现的。他得到了配方,并在饼干生产中取得了巨大成功。无论真假,这些传说都让印刷饼干背后的故事令人兴奋,并增加了饼干的受欢迎程度。许多来自世界各地的游客来到亚琛,他们知道,如果不尝尝这座城市的美味,就不能回家:这是必须的,就像参观亚琛大教堂一样,这座9世纪的古老大教堂埋葬着查理曼大帝的遗体。由于其丰富的历史,亚琛现在是德国最受欢迎的旅游目的地之一。

亚切纳印刷厂

豪斯弗伦德:检查所有的奶油

我们名单上的下一个是广受欢迎的德国圣诞饼干——美味甜蜜的狂想曲《豪斯弗伦德》。它们之所以如此美味,是因为糕点上覆盖着美味的杏仁酱和精致的杏仁酱(或杏仁软糖),并蘸上黑巧克力。是的,就是那么好!德国人通常会在上面放上焦糖核桃,这使得这种饼干成为我们听说过的最奶油、最令人兴奋的饼干之一。万博注冊

饼干的名字是德语,翻译成英语是一个家里的朋友这可能暗示了这样一个事实:他们在圣诞节拜访亲人的客人中很受欢迎。Hausfreunde有时被称为“三明治饼干”,因为糕点被一层果酱和杏仁酱隔开,就像三明治是如何形成的。

虽然饼干非常奶油状和天鹅绒般的,但奶油状的部分通过放在冰箱中而变硬,所以你可以很容易地用手吃。

豪斯弗伦德绝不会错过,怎么会有那么多美味的成分呢!尽管它们通常是在圣诞节吃的,但在一年中其他形式的庆祝活动和特殊场合,比如婚礼或生日派对上,它们也很好吃。简而言之,这些饼干从来不是不受欢迎的。万博注冊

5 pfeffernusse:冰香型世界的白雪公主

最可爱的德国饼干是白色,釉面的pfeffernusse。万博注冊这是一个小圆形饼干,由不同的地面香料,糖蜜,红糖,白辣椒,蜂蜜,面粉等。在德国非常受欢迎。它类似于香味的姜饼,略带味道,既富含这两个饼干。万博注冊

Pfeffernusse不仅仅是一种德国饼干,它也是荷兰和比利时文化的一部分。据说这种饼干起源于这三个国家的广大地区,并与荷兰在12月5日、德国和比利时在12月6日庆祝的圣尼古拉斯节有关。在这一天,孩子们会收到来自圣尼古拉斯的礼物,他是圣诞老人传统的灵感来源。据说,这是一年中烤香酥饼的时候。

这种饼干的名字叫Pfeffernusse,翻译过来就是胡椒籽这暗示了食谱中使用的一种配料——白胡椒粉,以及饼干的形状——核桃状。我们发现特别有趣的是,食谱中有白胡椒粉,饼干上有白色的釉料,而且事实上它大部分都是在冬天制作的——这就是为什么我们喜欢把它看作是饼干世界的白雪公主。我们也认为香酥饼是最好的德国胡椒饼干。

Pfeffernusse在世界各地的家庭中成为最受欢迎的家庭,这就是一个特殊的日子被指定为庆祝饼干 - 12月23日是美国的全国Pfeffernusse假期。

Pfeffernusse

4香草饼干:共享起源的嫩香草饼干万博注冊

香草饼干是奥地利最受欢迎的饼干之一万博注冊用坚果粉和香草糖做的。是的,你没看错。香草糕实际上是在奥地利制作的,但很快就传到了德国,现在是德国人的最爱之一。香草酒是德国特有的美食。这种饼干万博注冊在捷克共和国、斯洛伐克和匈牙利也被广泛食用。鉴于奥地利和德国之间有着香草饼干悠久的共同历史,我们决定将这种柔嫩的饼干列入我们的德国顶级饼干名单,同时牢记这种小点心最初是在奥地利的维也纳制作的。万博注冊香草饼干是一种新月形的饼干,上面撒上香草糖,这让它们有了典型的甜甜的味万博注冊道。这些饼干又嫩万博注冊又有坚果味,入口即化。它们由普通的饼干原料制成,传统上不含鸡蛋或发酵粉。把这些成分结合在一起的是黄油和坚果。 A staple Christmas biscuit, Vanillakipferl is often brought as a gift when visiting relatives and friends during the Christmas holidays.

和许多其他的糖饼干一样,香草饼干如果储存在一个密封万博注冊的容器中,可以保持很长时间的新鲜(它们可以持续3-4周)。

瓦尼勒基普费尔

3斯普林格尔:面包师的真正艺术

斯普林格尔是一种传统的德国饼干它的历史可以追溯到至少700年前。这是一种茴香味的饼干,德国人会在节日、婚礼、出生等特殊场合送给他们所爱的人作为幸运符。斯普林格勒起源于德国南部的斯瓦比亚地区。

他们的名字来自德语,意思是“小跳高者”,因为他们会上升或“跳起来”烘烤

Springerle是一种既脆又耐嚼的饼干,中间更有嚼劲,外面更脆。但更突出的是这些饼干的外观。万博注冊它们是真正的艺术品。斯普林格勒被放入带有各种设计的模具中,所以饼干的表面就有了这些复杂的小图案。在过去,模具是用木头做的,面包师的职责不仅是烤饼干,而且还要在模具上制作他们自己的木雕。万博注冊如果面包师成功地在雕刻品上创造了漂亮的装饰,他就会被认为是一位优秀的面包师。模子越漂亮,越精巧,面包师就越受欢迎。

饼干上的图案几乎可以是任何东西。万博注冊主导主题在历史上不断变化,从15世纪的宗教主题th到了19世纪的浪漫主义时期,人们的绘画风格逐渐演变为侠义和骑士的形象,后来又演变为爱情、风景、友谊等的形象th世纪。在20th世纪,占主导地位的照片是圣诞老人,驯鹿和圣诞树。这些圣诞节图案仍然是最受欢迎的,因为饼干大多是圣诞节烘焙,但是,它也可以全年烘焙,经过许多饼干的诸如鲜花,景观和其他风景如画的雕刻等饼干的例子。万博注冊

Springerle饼万博注冊干

Zimtsterne:最美味的明星

在圣诞节的时候,我们在圣诞树或教堂中看到的一个符号是一颗星星,这是一个象征的光明,导致三个明智的人到宝贝耶稣。即使在饼干上,星星符号也是在圣诞节时间内的全​​部。万博注冊最受欢迎的星形饼干是德国Zimtsterne(肉桂之星),一个充满迷人坚果甜味的圣诞饼干。Zimtsterne几乎完全脱离了地生,传统上从杏仁外面,但现在人们也将榛子添加到食谱中。星星釉面上有美味的白色结冰用蛋清和糖做的蛋白酥皮在烹饪界。另一种重要的配料是香草糖,在欧洲的食谱中很常见,但在美国很少使用。

恒星Zimtsterne、肉桂

Zimsterne和圣诞市场

在德国、奥地万博注冊利和瑞士的圣诞市场,人们经常可以找到这些饼干。在德国,人们在圣诞节期间会去这些市场;你可以在这些市场买到各种各样的圣诞食品,和你爱的人一起度过美好的时光,被圣诞灯、美妙的音乐和圣诞精神的温暖所包围。

1 Lebkuchen:德国的最爱

我们来到最受欢迎的德国饼干 - Lebkuchen或称为姜饼(“Lebkuchen”英文是“姜饼”)。这是饼干大多数人会立即与德国联系。这些饼干在每万博注冊个圣诞节市场上销售,用美妙的辛辣姜饼香水晒太阳。Lebkuchen是由各种香料制成的,突出的一个是姜,因此名称,以及许多不同的设计和形状。是的,Lebkuchen很容易个性化,塑造成你想要的任何主题和塑造。饼干被烘烤oblaten它是薄薄饼,可以涂上黑巧克力或糖霜。这是一张空白的画布,很容易被无尽的方式填满,这就是为什么我们如此喜欢这些零食。最著名的品种肯定是lebkuchenherzen(姜饼心)上面精心装饰着糖霜和不同的铭文,以及众所周知的姜饼人

Lebkuchen,姜饼人

德国Lebkuchen传统

Lebkuchen传统上在德国各地烘焙,有许多地区品种,如纽伦堡姜饼和亚切纳印刷品。据说Lebkuchen的起源可以追溯到万博注冊古代的饼干并在古希腊人,罗马人,甚至埃及人吃的“蜜饼”中拥有其前身。这些人因为蜂蜜而崇拜蜂蜜蛋糕,唯一的甜味剂他们有,他们认为这是来自神的礼物。Lebkuchen本身被认为是在13世纪创造的th世纪由佛朗哥尼亚的修道士们所做。它立即成为人们的最爱,这就是为什么人们认为制作最好的Lebkuchen是如此重要。事实证明,在德国的过去,有专门制作Lebkuchen的面包师——他们给这个职业起了专门的名字——Lebküchler.PfefferkuchlerLebzelter勒布库什内尔.如果他们在lebkuchen产品中骄傲,一些面包师也使用这些名称。可以说,Lebkuchen现在已成为德国蜂蜜饼干/蛋糕。

哪个Lebkuchen是最好的?

答案很简单:你认为哪个是最好的。有这么多品种,总是有选择的,所以没有一种是最好的。你可以尝试不同的食谱,看看哪一个是你最喜欢的。

这就是我们列出的13大德国饼干。万博注冊你同意我们的清单吗?让我们知道!

你尝过这些饼干吗?你对它们有什么想法?万博注冊

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