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鼓舞人心的趋势2021-2022:全球消费趋势

鼓舞人心的趋势2021-2022:全球消费趋势

我们都目睹了大流行病爆发后生活方式发生的重大变化,人们在家的时间比以往任何时候都多,并强调了健康和健康生活的重要性。这在社会的各个角落都可以看到,食品行业也不例外。

我们在这里讨论的不是大流行,而是大流行带来的变化,包括新食品的出现、食谱中使用的不同配料、适应这一现象的消费者行为和趋势,以及新的创新。你知道吗:我们吃的食物不仅与我们的身体有关,而且还与我们的心理健康有关协同的味道提出了2021年的消费趋势,预计将出现到2022年及以后。2021年的消费趋势预计会出现到2022年甚至更久。

协同风味呈现风味概况,链接4 .全球消费趋势将成为2021年和2022年食品和饮料新产品开发的特征。

这篇文章也是为你准备的,无论你是在饼干或食品行业工作,还是你只是在遵循一个健康的饮食,保持跟踪创新,变化,和市场上的挑战。

怀旧的味道,提醒你你的童年记忆,一些创新的或不寻常的在你的三餐和饼干烘焙过程中,给予力量转向植物性成分,比以往任何时候都更受欢迎,最后但不是最少,甚至最重要的是要指出:心理健康与你的饮食习惯!

与我们在一起,我们将完全引导您与消费者的趋势,配料,和新的口味在食品行业。

COVID-19大流行改变了消费者趋势

我们从未见过消费者趋势与一个关键事件如此密切相关:Covid-19大流行。

Covid-19大流行促使全球消费者关注他们的小世界和社区,同时意识到健康和福祉对他们自己和家人的重要性。

人们呆在家里,花费更多的时间与他们所爱的人,在日常生活中从未时更多的不确定和健康已经成为比以往任何时候都更加重要,使得人们把健康和健康和食物摄入量以完全不同的方式。

2021-2022年四大鼓舞人心的趋势:

2021-2022年四大鼓舞人心的趋势:

  • 适应自然的节奏
  • 对我和地球都有好处
  • 冒险等待
  • 连接!

这些趋势代表什么?

趋势一:适应自然的节奏

更大的幸福感,与自然和谐共生。人们倾向于积极主动地对待健康,而不是被动地对待健康。

  • 从内到外
  • 深呼吸
  • 我们的身体是我们的花园

顺应自然的步伐:我们的身体是我们的花园——好好呵护它吧!

疫情加剧了消费者对健康和福祉的关注,尤其是关于免疫和肠道健康的宣传

•补品和功能性食品饮料之间的界限正在变得模糊

•蛋白质强化在食品和饮料市场持续增长

免疫功效在很多方面都得到了推广,包括你饮食中的新鲜水果(主要是柑橘类),并让人们关注在烘焙其他食谱,甚至甜点时将柑橘类水果作为配料。

建立一个强大的免疫系统比以往任何时候都重要,所以新鲜的水果和维生素是必要的。

消化系统健康:

需要指出的是:消化系统健康的宣传开始于乳制品,现在转向更多的类别。蛋白质在食品和饼干工业中占有重要地位已经很长一段时间了。

健康的体魄孕育着健康的心灵:深呼吸,放松,集中精神!

61%的美国消费者表示,疫情让他们担心自己的心理健康

•人们对自己的健康更加积极主动——考虑更长远的问题

•当前忙碌的生活方式&受疫情影响,迫使消费者放慢速度,关注自己的心理健康
健康的体魄寓于健康的精神

由内而外的美!

•饮食与皮肤外观之间的联系日益紧密,引发了功能空间的创新浪潮

•消费者正通过关注天然成分来简化他们放入体内的食物

•时尚饮食已经过时,均衡的健康和幸福正在流行!

8种最适合你皮肤的天然成分

  • β-胡萝卜素。
  • 绿茶提取物。
  • 甘草。
  • 燕麦。
  • 大豆。
  • 维生素C。
  • Willowherb。
  • 金缕梅。

趋势2:等待冒险

整个世界等待着消费者去重新发现。从他们的家里重新创造最喜欢的食物和饮料的经验。

  • 盘子里的世界
  • 调酒大师
  • 新兴的咖啡师

食物可以是冒险的——信不信由你!

你是喜欢探索其他文化,还是坚持安全的旧习惯?没有错误的答案!我们所有人都像以前那样做,但研究表明,疫情让我们比以往任何时候都更多地探索和尝试新的口味。中国菜、墨西哥菜、泰国菜还是土耳其菜?你的首选是什么或者你会在尝试不同寻常的口味上走多远世界上最不寻常的饼干?

消费者正在扩大范围,尝试更多的国际美食。斯里兰卡、韩国、日本、墨西哥和地中海是2020年受到消费者欢迎的新趋势。

谁没在隔离区烤面包,承认吧?互联网数据显示,在隔离期间,人们大多在烤燕麦片和葡萄干饼干,这再次表明,探索的趋势一直在增长。

  • 54%的消费者表示他们做饭做得更多,46%的人说他们烤得更多。
  • 45%的消费者在观望寻找尝试更多食谱和新食物的灵感。
  • 烹饪增加45%与2019年全球观看视频数量相比。

Instagram烘焙趋势标签:

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额外提示:

•疫情让消费者得以探索在家中创造自己最喜欢的食物和饮料体验的方法

•消费者重新找回了对世界美食、优质饮料和咖啡品质的热爱,这种热爱将继续传播到外部世界

•整个世界都在等待我们去重新发现!

旅行和冒险的食物

哦,我们多么想念旅行啊!旅行与尝试新口味密切相关。

美食旅游的演变:

2001 - 2012

2002 - 2018

2018 - 2020 (COVID-19之前)

食物旅游并不是一种赚钱的旅游活动

在社交媒体和电视节目的帮助和曝光下,美食旅游开始成为一种主流兴趣

食物最终成为旅行者选择目的地时的主要动机——更多的时间和金钱花在了食物和饮料体验上

咖啡和饼干是最好的朋友万博注冊:升级你的咖啡来享受完美的款待!

你们肯定知道,也可以从我们的很多文章中读到,很多饼干类型早餐或下午点心时搭配咖啡再合适不过了。还有“泡饼干”——当你用咖啡的味道融化饼干时,你万博注冊会得到一种全新的、神奇的、在嘴里融化的味道。

这就是为什么你饮料的选择会影响你下午甜点的完整体验。也,在封锁期间当我们不能喝我们最喜欢的咖啡馆的咖啡只有我们做在家里,34%的人说他们尝试了口味和试图使一个不同的咖啡或最相似的他们只能得到他们最喜欢的酒吧。

封锁限制迫使世界各地的饮酒者成为他们的咖啡师!

趋势3:对我和地球都有好处

消费者越来越意识到对地球的影响,意识到他们所做的以及更广泛的社区所做的。这是一种相互关系。

  • 发电厂的电力
  • 丰富的星球
  • 大自然的味道

发电厂

随着人们对富含纤维和维生素的健康和天然饮食意识的增强,许多肉类产品都含有植物替代品,人们越来越多地将其作为首选。

植物性肉类选择性市场预计将达到在2025年83亿美元。

目前的数据显示,鱼类替代品约占植物市场的1%(950万美元),因此有巨大的发展空间!联合国的一份报告估计,世界上33%的鱼类来源不合理。

24%的买家红外测距的协同作用希望植物性乳制品尝起来更像全脂乳制品。

由于疫情的影响,购物者和餐馆老板被限制在家里,他们的心态变得更加亲近,迫使他们只能在离家近的地方生活。目前,一些餐馆正在采用超社区技术,即只在5英里范围内采购食物。

2019-2026年间,素食奶酪市场预计将以7.96%的复合年增长率增长全球超过一半(57%)号称素食的奶酪调味产品是薯片/零食。

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源(Mintel 2021)

丰富的星球:本地英雄拯救我们的生活地方!

在全球范围内,55%的消费者在COVID-19之后更加关注环境问题,也就是说,35%的消费者表示,他们更加关注可持续性宣传。

消费者比以往任何时候都更多地选择本地产品!

由于疫情的影响,消费者和餐馆老板被限制在家里,他们的思维方式更加本地化,迫使他们只能靠家门口的东西生活。

你知道吗:一些餐馆现在采取了超本地策略,食材只能在5英里半径内采购。

谷物/饼干和啤酒万博注冊!多么完美的组合啊?

凯洛格已经扩大了与英国啤酒厂Seven Bro7hers将废弃的米脆饼和可可米早餐麦片变成啤酒。Sling It Out Stout用80公斤的Kellogg's可可米代替麦芽,创造出一种巧克力的味道。

2019年,家乐氏与One Drop Brewing Co.合作,推出了一款特别限量版的家乐氏玉米片啤酒。

这是澳洲顶级啤酒的全新诠释,玉米片硝基淡啤酒是果味与醇厚的理想组合,酒体醇厚,酒花浓郁。

七个兄弟

大自然的味道——关怀的一种形式

冠状病毒已经加速全面发展天然产品。在世界各地,购买者认为天然产品通常比他们的非正规伙伴更接地气。

随着人们对健康预期的长期关注,更多的天然产品将继续开发。

趋势4:连接!

消费者对社区的了解得到加强。他们渴望人与人之间的联系,互动,创造和唤起回忆。

  • 现代怀旧
  • 奇特的香味
  • 价值的本质

在一起更好——和你爱的人在一起,一切都更容易

新冠肺炎疫情强化了顾客对当地的理解。他们前所未有地渴望与人类建立联系和合作。我们看到各大网络聚集在一起,赞扬关键专家,向最需要帮助的人提供帮助,并帮助对抗企业和私人企业。

正如这给了双方一个进一步的机会,唤起回忆;通过这种方式,我们感觉离我们的家庭更近了,在不同的场合/年龄。

食品、饮料和餐饮服务品牌可以利用这种情况作为利益,顾客可以附加他们的性格,并提供新的方法来相互支持。

怀旧情绪一浪高过一浪,尤其是在动荡不安的时候。研究表明,食物消费是最有可能让我们想起过去的一个领域(Research Gate, 2014)。

我们在大流行病中都经历了一段不确定的时期,这可能使我们比以往更多地思考过去的自由时代。承认吧,禁闭期间你最想念什么?去俱乐部、聚会或去餐馆吃饭,去见好久没见的老朋友?

无论你的选择是什么,毫无疑问,你的味觉也渴望某种味道,所以很多人求助于他们祖母的老食谱,但也探索如何制作他们最喜欢的甜点或饼干,在咖啡馆或糕点店吃。

你知不知道我们的味觉能很好地记住味道,而味道与记忆紧密相连。祖母做的某种食物或饼干的味道会立刻把我们带回童年,带回我们和她一起度过的日子万博注冊。流行病让这一切前所未有的重现!

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上面的图片显示了“”的谷歌搜索量的增加1980年代”和“”1990年代自2014年以来-来源:谷歌搜索(2021)

网络和社交媒体的热门话题标签:

# throwbackthursday

# grandmomrecipes

# childhoodmemories

怀旧味道的例子:生日蛋糕的味道,童年风格的味道在堪萨斯城的零售市场占据了很大的份额,出现在麦片,巧克力,爆米花和咖啡奶精中。

大白兔糖是一种牛奶糖,在1980年至1990年期间在中国和亚洲很流行。该公司已重新推出冰淇淋和珍珠奶茶饮料。

保持它的!

不仅味道能唤起我们的回忆,还能唤起我们最喜欢的电视节目和动画片。你可以同时拥有两者!将口味与卡通相结合也是紧跟潮流的好方法。当然,说到饼干和电视节目,我们肯定首先想到的是同一万博注冊件事——《饼干怪兽》和《芝麻街》!巧克力饼干,嗯!永不停息的潮流和我们一直追求的小甜饼。

相反,逃避现实的需求,对新冒险的觉醒可能比焦虑更强烈,并激励人们寻找闪光,异国情调,耐人寻味的搭配。玩具、书籍和故事通常会把不同的时代联系在一起,因为它们都是童年幻想的经典作品(恐龙、独角兽、我的小马驹、美人鱼、哈利波特……)。

社交媒体通过促进交流,帮助了几代人之间的联系。我们看到,这在食品和饮料行业很容易发生,并将继续发生,因为这将帮助我们克服疫情带来的困难。

让人回忆起往事的“怀旧”饼干创意:万博注冊

佩蒂特黄油饼干万博注冊-我们一直坚持的经典

佳发蛋糕,水果味+饼干味+巧克力味=还有比这更美味的组合吗?

杰米·道奇队- - - - - -就连我们的祖母也曾经做过饼干和果酱的绝佳组合

Wagoon轮子,饼干世界的自由思想家,史诗般的体验。多年来一直是午餐的首选

丰富的茶饼干万博注冊-泡在茶里再好不过了!

你是否在“抢购”面粉和必需品?

在covid - 19后的货币紧急情况下,少数消费者将面临消费者的脆弱性,他们将专注于可忽略的利用率,并从购买中获得基本和最重要的物品,例如提供适度、舒适、安全、保证和强度的物品。

在食品和饮料方面,买家开始注意到这种疯狂购买,并开始使用留在橱柜里的设备来制作菜肴和糖果。

通过展示各种各样的就业和计划/应用来增强中心风味,一个固定/风味可以做到。

*除了普通的味道,经典/传统的食物和饮料的味道是巧克力、草莓、橘子、香草和柠檬。


2017-2020年全球食品饮料产品的经济声明-资料来源:英敏特GNPD

2017-2020年全球食品饮料产品的经济声明-资料来源:英敏特GNPD

怀旧、幻想还是植物?

哪一个是你的首选?你喜欢尝试不同的口味,还是只喜欢好的、怀旧的口味?

此外,如果您是一家制造商,我们希望我们能够帮助您开拓市场,并跟上您产品中的创新。你会选哪种口味?

如果你有任何关于上述趋势的其他问题,你可以直接联系协同的味道.享受你的美食!

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